Durch schonendes Mahlen des Presskuchens, der bei der Ölgewinnung anfällt, entsteht Hanfsamenmehl.

–  Als aromatische Zutat ist es zum Backen und Kochen bestens geeignet und verleiht Speisen wie Kuchen, Palatschinken und Brot einen angenehm nussigen Geschmack.

–  In der Backpraxis wird das Hanfmehl allerdings nicht wie Getreidemehl gehandhabt, da es von Natur aus glutenfrei ist (wichtige Backeigenschaft!)  und daher nicht allein verwendet werden kann.

–  Bis zu 15 % der Gesamtmenge des herkömmlichen Mehles können durch Hanfmehl ersetzt werden.

–  Weiters wird es gerne zum Binden von Suppen und Soßen oder als Eiweißzusatz bei Smoothies oder im Müsli verwendet.

Für Vegetarier und Veganer stellt Hanfmehl eine wichtige pflanzliche Eiweißquelle dar.

100 Gramm enthalten bis zu 30 Gramm Eiweiß. 

Hanfmehl liefert darüber hinaus wertvolle Gamma-Linolensäure, die für feste Nägel, glänzendes Haar verantwortlich und schöne Haut verantwortlich ist.